চায়না খাবার রেসিপি
(1no recipe) ফ্রাইড রাইস
উপকরণ :
চায়না খাবার রেসিপি সরু চাল ২০০ গ্রাম। মটরশুঁটি ছাড়ানো ১০০ গ্রাম। মোরগের কলিজা ৪টি। মোরগের মাংস ২০০ গ্রাম। চিংড়ি ৬০ গ্রাম। ডিম ৩টি। সয়াসস ২ টেবিল-চামচ। মরিচ গুঁড়া চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ। অঙ্কুরিত ডাল ৭৫ গ্রাম। তেল ৫ টেবিল-চামচ। লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো।
পদ্ধতি :
চাল ধুয়ে ফুটন্ত লবণ পানিতে ১০ মিনিট ফুটান। ঝাঁঝরিতে ভাত ঢালুন। কলের নিচে ধরে ঠাণ্ডা পানিতে ভাত ধুয়ে নিন। পানি ঝরান। মটরশুঁটি, কলিজা, মাংস, চিংড়ি আলাদা আলাদা আধা সিদ্ধ করে ভাতের সঙ্গে মেশান। ডিমে সয়াসস, মরিচ, লবণ, গোলমরিচ ও চিনি দিয়ে ফেটিয়ে রাখুন। অঙ্কুরিত ডাল গামলায় নিয়ে উপরে ফুটন্ত পানি ঢালুন। সঙ্গে সঙ্গে পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন।
কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ভাত দিয়ে ১০ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজুন। অঙ্কুরিত ডাল দিয়ে একবার নাড়ুন। ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। ডিম ঘন হতে আরম্ভ করলে মাঝে মাঝে নেড়ে মেশান।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
(2 no recipe ) বিফ-চিলি-অনিয়ন
উপকরণ:
গরুর মাংস স্ট্রিপ করে কাটা ১ কাপ, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ, বাটার ৪ টেবিল চামচ, ভাঁজখোলা পেঁয়াজ ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি, কর্নফ্লাওয়ার পরিমাণমতো।
প্রণালি:
প্যানে বাটার দিন, গরম হলে আদা-রসুন দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষান। এবার ভিনেগার, সয়াসস দিয়ে মেখে রাখা মাংস ঢেলে দিন। চিনি, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রয়োজন হলে সামান্য গরম পানি দিন। এবার ভাঁজখোলা পেঁয়াজ দিন। ২ মিনিট নেড়ে কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিন। তারপর টেস্টিং সল্ট, কাঁচা মরিচ (বিচি ছাড়ানো) দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন।
Also my link…
(3 no recipe) গ্রিল্ড চিজ এন্ড ভেজিটেবল সুপ
উপকরণ :
টমেটো, মাঝারি ৬টি। গাজর ঝুরি আধা কাপ। বাঁধাকপি ঝুরি ১ কাপ। তেল ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ। তেজপাতা ১টি। কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ। দারুচিনি একটু বড় ২ টুকরা। লবঙ্গ ২টি। আস্ত গোলমরিচ ছেঁচা ৪টি। মটরশুঁটি সিদ্ধ আধা কাপ। টমেটো কুচি ১টি। চিনি আধা কাপ। পনির ঝুরি ৪ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি :
টমেটো বড় টুকরা করুন। ৫ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন। সসপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও তেজপাতা দিয়ে আধা মিনিট ভাজুন। গাজর ও বাঁধাকপি দিয়ে আরও ১ মিনিট ভাজুন। ছেঁকে নেওয়া টমেটোর রস দিন। অল্প পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নাড়ুন। দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ পাতলা কাপড়ে পুটলি বেঁধে সুপে দিন। ২ চা-চামচ লবণ দিয়ে ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন। মটরশুঁটি, টমেটো, চিনি ও সামান্য গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে একবার ফুটান। চুলা থেকে নামিয়ে মসলার পুটলি তুলে ফেলুন।
পরিবেশনের বড় বাটিতে সুপ ঢালুন। উপরে পনির কুচি ছিটিয়ে দিন। ওভেনে দিয়ে ৫ মিনিট গ্রিল করুন।
পাউরুটি টোস্ট দিয়ে পরিবশেন করতে পারেন।